Harissa Dip

Herkunft: Harissa ist eine traditionelle marokkanische Gewürzmischung, die in der nordafrikanischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird hauptsächlich aus getrockneten roten Chilischoten hergestellt. Doch Harissa ist weit mehr als nur scharf – es ist eine sorgfältig ausbalancierte Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Aromen, wie Kreuzkümmel, Nanaminze und Lavendel. 

Beschreibung: Traditionell wird Harissa mit Olivenöl zu einer feinen Paste verrührt, um die Aromen optimal zu verbinden. Zutaten sind Koriander, Cayenne Pfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Knoblauch, Lavendel, Nanaminze, Pfefferminze, Meersalz. 

Verwendung: Die Schärfe und Würze von Harissa verleiht den Gerichten eine einzigartige Note und verströmt beim Kochen einen verlockenden Duft. Perfekt geeignet für Eintöpfe, Schmorgerichte, gegrilltes Fleisch und Fisch oder als Marinade für Gemüse.