100% Arabica (Java) - aus der Erntesaison 2022 frisch eingetroffen, ein 100% Arabicakaffee, honeyprocessed. Mit ausgeprägtem Körper und Noten von Brombeere und Schokolade.
Ursprung:
In Nkambe, im Gebirge im Nordwesten Kameruns wird dieser Arabicakaffee auf 1400 bis 1800 Metern Höhe auf natürliche Weise angebaut. Er wird von Hand gepflückt, verlesen und gewaschen. Unter der Sonne des Äquators wird der Kaffee anschließend getrocknet.
Verarbeitung: Honey
“Honey” oder auch “Red-Honey” oder “Pulped Natural” wird die Art der Aufbereitung des Kaffees genannt, bei der nach der Ernte der Kaffeekirschen das Fruchtfleisch von den Bohnen getrennt wird. Nicht mit entfernt wird dabei die Pektinschicht, welche in der anschließenden Trocknungsphase eine klebrige Konsistenz entwickelt, die an Honig erinnert und dieser Verarbeitungsform seinen Namen gibt. Durch die Trocknung der Kaffeebohnen gemeinsam mit der Pektinschicht erhält man eine der süßesten Varianten der Kaffeebohne.
Zubereitung:
Geeignet für Espressokocher, Siebträgermaschinen und Vollautomaten.
Bildquelle: Cross River Coffee