Herkunft: Diese Muskatnüsse stammen aus dem Herzen Sri Lankas. Dort werden sie von verschiedenen Kleinbauern ohne Verwendung von Pestiziden oder künstlichen Düngern angebaut. Eine Kooperative kauft die Erzeugnisse verschiedener Firmengruppen der Insel zu fairen Preisen auf, verarbeitet sie weiter und vermarktet sie anschließend. Die Muskatnüsse werden im sogenannten ‚kandyan home garden concept‘ angebaut. Dort wachsen verschiedene mehrjährige Pflanzen wie Pfeffer, Vanille, Nelken, Kaffee und Kakao zusammen. Die Pflanzen ergänzen sich perfekt und entwickeln durch den Anbau in Mischkulturen ein besonderes Aroma.
Beschreibung: Muskatnüsse duften frisch gerieben unheimlich aromatisch und schmecken herb-würzig bis leicht bitter. Direkt vom Feld ist einer der wenigen Anbieter in Deutschland, die Muskatnüsse in der Schale in Bioqualität anbieten (ohne die Muskatblüte). Durch die natürliche Hülle der Muskatnuss sind ihre Aromen bestmöglich geschützt.
Verwendungsmöglichkeiten: Muskatnüsse sollten in jedem Fall im Ganzen verwendet und frisch gerieben werden. Die Schale der Muskatnüsse wird nicht mitgegessen, sondern kurz vor der Verwendung geknackt. Passt perfekt zu Kartoffelgerichten wie Kartoffelpüree, zu Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat, deftige Kartoffel-, Kürbis- oder Wurzelgemüsesuppen, in Aufläufen oder Bratlingen, im Dressing für bunte Salate.
Bildquelle: Direkt vom Feld