Schwarzer Urwaldpfeffer

Herkunft: Dieser Schwarze Urwaldpfeffer stammt aus der Wayanad-Bergregion im Süd-Westen Indiens. In Wayanad liegt der Ursprung des Pfeffers. Die Kleinbauern der Kooperative Organic Wayanad aus Pulpally bauen dort ausschließlich alte ursprüngliche Pfeffersorten an, die nicht auf Ertrag gezüchtet oder gekreuzt wurden. Geerntet wird von Hand, anschließend werden die Pfefferbeeren sonnengetrocknet. 

Beschreibung: Das Aroma ist außergewöhnlich fruchtig und intensiv. Trotzdem besitzt er eine gute Schärfe. Durch die saubere Verarbeitung muss der Urwaldpfeffer nicht dampf-sterilisiert werden. Er behält dadurch den hohen Anteil ätherischer Öle und sein besonders fruchtiges Aroma. Der Piperingehalt unseres Urwaldpfeffers liegt bei 5,7%.

Verwendungsmöglichkeiten: Wir empfehlen Pfeffer immer im Ganzen zu kaufen und frisch zu mahlen. So entfalten sich viel mehr ätherische Öle. Probiere diesen Schwarzen Urwaldpfeffer auch in außergewöhnlichen Kombinationen: Hirse-Kokos-Frühstück mit Schwarzem Urwaldpfeffer, Getränke wie Goldene Milch und Chai-Tee mit Schwarzem Urwaldpfeffer, Rote-Beete-Kugeln oder Schokokugeln mit Schwarzem Urwaldpfeffer, Frisches Obst wie Mango, Himbeeren oder Ananas, mit Schwarzem Urwaldpfeffer, Smoothies, Porridge oder Obstsalat mit Schwarzem Urwaldpfeffer.

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