Herkunft: Kurkuma wird von verschiedenen Kleinbauern im Distrikt Wayanad in Indien angebaut. Die Bauern gehören zur Kooperative Organic Wayanad.
Beschreibung: Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und wächst als Wurzel unter der Erde. Es schmeckt feinherb würzig, leicht süßlich und enthält dezente Bitternoten. Das absolute Highlight bei Kurkuma ist die leuchtend gelb-orangene Farbe, die Gerichte zum Hingucker werden lässt.
Verwendungsmöglichkeiten: Kurkuma am besten mit einer Prise schwarzen Urwaldpfeffer und Öl (z. B. Kokosöl) kombinieren! Ideal geeignet für die asiatische Küche, Gerichte wie Curry oder Dhal, Getränke wie Goldene Milch oder Immunbooster-Shots, Gebäck wie Kuchen oder auch Brot, Aufstriche und Dips für Brot und Gemüse, Frühstücksgerichte wie Porridge, Hirsebrei oder selbstgemachtes Granola.
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